Frytkownica przyda się nie tylko osobom, które chcą ułatwić sobie przygotowywanie frytek czy kulek ziemniaczanych. Można w niej także smażyć ryby, skrzydełka, pączki i faworki. Frytkownica przyda się więc w każdej kuchni. Producenci wciąż wypuszczają na rynek nowe modele, z których każdy jest teoretycznie najlepszy. Jak więc wybrać frytkownicę, by spełniała nasze potrzeby i oczekiwania?

Najważniejsza jest pojemność koszyka na produkty, która wynosi od 0,6 do 1,3 kg. Im większą porcję zamierzamy jednorazowo usmażyć, tym większa powinna być pojemność koszyka. Frytkownice z prostokątnymi koszykami zajmują o wiele mniej miejsca w szafce lub na blacie kuchennym. Kolejnym ważnym parametrem jest pojemność misy na olej. Może ona wynosić od 1 do 3,5 litra. Informuje o tym, jaką ilość tłuszczu można zużyć jednorazowo. Im mniej jest oleju, tym krócej trwa rozgrzanie go. Ilość używanego oleju powinna być jednak dostosowana do wielkości przygotowanej potrawy – smażone produkty muszą być całkowicie zanurzone. Ważne jest również, aby misa była pokryta teflonem, co ułatwi jej czyszczenie. 

Ponadto niektóre modele frytkownic umożliwiają obserwację smażenia przez umieszczone w urządzeniu okienko podglądowe.

Jak w każdym urządzeniu, tak i we frytkownicy ważnym parametrem jest moc. Im jest większa, tym szybciej frytkownica nagrzeje się do odpowiedniej temperatury. W każdej frytkownicy istnieje jednak możliwość regulacji temperatury. Dzięki tej funkcji można dostosować temperaturę oleju do smażonej potrawy. Lampka kontrolna informuje o osiągnięciu przez olej wymaganej temperatury.

Frytkownica powinna posiadać zabezpieczenie przed przegrzaniem, które spowoduje wyłączenie urządzenia w odpowiednim momencie. Ciekawą funkcją może okazać się programator czasowy. Po ustawionym przez użytkownika czasie rozlega się sygnał dźwiękowy.

Osoby, którym zależy na ograniczeniu zapachów wydobywających się z urządzenia podczas smażenia, powinny zwrócić szczególną uwagę na rodzaj filtra. Najskuteczniejsze są filtry węglowe – redukują zapachy i wydobywanie się pary.

Ważne jest także utrzymanie frytkownicy w czystości. Warto więc wybrać model z zakrytą grzałką i elementami nadającymi się do mycia w zmywarce.

Warto również zadbać, aby frytkownica była bezpieczna. Urządzenie powinno posiadać podstawę antypoślizgową oraz termoizolowaną obudowę. Dzięki tym funkcjom urządzenie będzie stało stabilnie na blacie lub stole, a dotknięcie obudowy podczas pracy nie będzie grozić poparzeniem.